現在餐飲市場上人們對于火鍋的需求量變得越來越大，同時每天也會消耗掉大量的火鍋食材，因此也就催生了火鍋食材市場的發展，如今選擇火鍋食材加盟也是一個不錯的選擇，除了供應一些火鍋店之外，還能夠供消費者家庭選購，因此其市場上的利潤還是比較可觀的�；疱伿巢挠兄�龐大的市場潛力，而食材電商又急于進入這個市場，否則，未來的發展將會更加艱難。而面對食材電商獲客成本太高，交付成本太高，物流成本和損耗吃掉毛利，交付體驗太差等等難點，眾多平臺至今都沒有較好的解決方案，于是開始探索新型的運營模式。而火鍋食材便利店這種適合

據商務部監測，春節期間全國重點零售和餐飲企業銷售額與去年春節相比增長6.8%。餐飲消費表現搶眼。有關平臺數據顯示，春節假期餐飲堂食消費同比增長15.4%，店均消費增長10.8%。年夜飯消費好于預期，北京市餐飲協會數據顯示，多家品牌餐飲企業包間預訂火爆，門店包間翻臺率達到200%。同時，旅游升溫帶動異地餐飲消費大幅增長，四川異地消費者占比約三分之一，日均消費額同比增長43%，對餐飲消費的貢獻達到47.6%。整個餐飲市場反彈增速最快的品類是小吃，其次是快餐、飲品，最后是燒烤、火鍋等符合大眾口味的細分賽道。 食品餐飲行業在我國經

魔芋是一種生長在山間的天南星科薯芋類作物，本質上仍舊是一種蔬菜，魔芋中含有豐富的葡甘聚糖（Konjac Glucomannan，KGM），是一種可溶性膳食纖維，具有水溶、持水增稠、穩定、懸浮、膠凝、粘接、成膜等多種獨特的理化性質，且不被人體吸收，不含任何熱量，有強烈飽腹感，能減少和延緩葡萄糖的吸收。魔芋絲，魔芋素毛肚等魔芋制品因其口感的Q彈、爽脆，在火鍋中作為配菜已有多年，近幾年，也進入了零食領域。消費領域魔芋熱的背后是魔芋產業的迅速擴張。魔太太魔芋制品無論是魔芋產量還是市場銷量，我國始終走在世界前列，并呈現快速增長

我國西晉大文學家左思的使洛陽紙貴的名著《三都賦》中就有“其園則有蒟蒻茱萸，瓜疇芋區”這樣的記載；據《本草綱目》記載，我國祖先很早就用魔芋來治病�，F有研究表明，魔芋是一種“天賜良藥”，食用起來有多種益處。魔芋為什么會從古至今都這么受歡迎呢？原因主要在于魔芋中含有多種功能性活性成分。魔芋的鮮塊莖中一般含有高達 80%的水分，干物質含量一般只占不到 20%。魔太太魔芋蛋白質與氨基酸魔芋干物質中含有的粗蛋白總量為 5%～10%，16 種氨基酸總含量為 6%～8%，其中 8 種人體必需氨基酸的含量為 2%～3%。維生素與礦質元素魔芋中

在上世紀90年代末，一種名為“おでん”的日本街頭小吃闖入了中國市場。經過本土化改良后，成為了便利店里人氣最高的美食——關東煮！滑嫩的溏心蛋、多汁的蘿卜塊，脆爽的竹輪、彈牙的魔芋結……關東煮隨著關東煮一 起來到中國的魔芋絲結，也成為了大家追捧的寶藏食材~許多美食博主也 用魔芋絲結研究出了一堆網紅菜譜。去過日本的小伙伴都知道，當地人對魔芋可謂是情有獨鐘， 甚至狂熱到將它規定在了中小學生的配餐里！因此，日本成為了全世界魔芋食品消費最大的一個國家。魔太太魔芋但你知道嗎，在日本發光發熱的魔芋，其實是地地道道的中

魔芋當中含有魔芋淀粉，魔芋淀粉的膨脹力可達80到100倍，由此可以看出，魔芋當中富含豐富的膳食纖維，也就是備受減肥人士歡迎的膳食纖維，它可以促進腸道蠕動，在腸道內吸水膨脹，增加飽腹感，防止便秘。關于魔芋減肥這一說法，還得回歸到魔芋本身的成分上。雖然有“芋”字，但魔芋并不是芋頭，也不屬于薯類。一般來說，薯類通常以淀粉為主，而魔芋的營養成分中，最主要的是可溶性膳食纖維（每100克魔芋精粉含膳食纖維74.4克），以一種叫“葡甘露聚糖”的多糖類物質為主。這種多糖基本不被消化吸收，所含熱量低，而其本身含有豐富的膳食纖

事實上，一直以來，魔芋都帶有濃重的地域色彩，多出現在云南、貴州、四川、陜西等地的日常餐桌之上。但隨著近幾年減脂及健康飲食的浪潮興起，憑借著“低卡、飽腹”等標簽，魔芋的健康屬性被越來越多的人認識到，如蒟蒻果凍、魔芋毛肚等，魔芋及魔芋制品在食品方面的應用逐漸擴大，從零食到代餐都少不了它的參與，不僅提振了魔芋行業，也推動著魔芋深加工的發展進步。報告顯示，2015年之前，中國魔芋行業以種植及初加工為主導，產品多以原料形式進出口；2015年后，魔芋深加工產品的市場規�？焖贁U張。除了低卡飽腹，魔芋這一食材還有哪些值

在這個以瘦為美的社會里，仿佛胖人都成了一種罪過。女性們為了讓身材保持苗條，紛紛加入了“減肥”的大軍中，她們企圖擁有誘人的馬甲線、A4腰，迷倒萬千“少男”但減肥并不是一蹴而就的事情，俗話說的好，三分練七分吃。除了堅持運動，飲食也是減肥中很重要的一環，吃得健康，身體的新陳代謝加速，毒素得以排除，才能達到理想的效果。因此學會科學的吃非常地重要。以下是小編推薦給大家的幾種超級適合減肥的食物，想要減肥的朋友，不妨了解一下。小米小米屬于粗糧，每100克小米熱量為361千卡，小米GI值71，比大米低很多，脂肪含量低易飽腹

事實上，一直以來，魔芋都帶有濃重的地域色彩，多出現在云南、貴州、四川、陜西等地的日常餐桌之上。但隨著近幾年減脂及健康飲食的浪潮興起，憑借著“低卡、飽腹”等標簽，魔芋的健康屬性被越來越多的人認識到，如蒟蒻果凍、魔芋毛肚等，魔芋及魔芋制品在食品方面的應用逐漸擴大，從零食到代餐都少不了它的參與，不僅提振了魔芋行業，也推動著魔芋深加工的發展進步。報告顯示，2015年之前，中國魔芋行業以種植及初加工為主導，產品多以原料形式進出口；2015年后，魔芋深加工產品的市場規�？焖贁U張。除了低卡飽腹，魔芋這一食材還有哪些值

隨著近幾年減脂及健康飲食的浪潮興起，憑借著“低卡、飽腹”等標簽，魔芋的健康屬性被越來越多的人認識到，如蒟蒻果凍、魔芋毛肚等，魔芋及魔芋制品在食品方面的應用逐漸擴大，從零食到代餐都少不了它的參與，不僅提振了魔芋行業，也推動著魔芋深加工的發展進步。報告顯示，2015年之前，中國魔芋行業以種植及初加工為主導，產品多以原料形式進出口；2015年后，魔芋深加工產品的市場規�？焖贁U張。除了低卡飽腹，魔芋這一食材還有哪些值得挖掘地潛力？從地域作物到初加工再到深加工，魔芋在中國市場經歷了怎樣的變遷？背后的推動因素是什么

健康問題凸顯，魔芋熱潮來襲明天皇時期，魔芋作為僧侶飲食文化的代表，隨漢傳佛教進入日本。1776年，水戶藩的中島藤右衛門研發出將魔芋塊莖切片、曬干、制粉的加工工藝，從此魔芋逐漸成為日本的大眾食物。18世紀中葉至19世紀中葉，日本逐漸完善地從魔芋球莖中分離出葡甘聚糖顆粒物（魔芋精粉），邁上了對魔芋的深加工之路。到了20世紀60年代，日本掀起了城市化浪潮，向締造經濟奇跡前進。但在享受城市文明果實的同時，快節奏的都市生活、日常高糖高鹽高脂的西式快餐飲食、少量的運動，使得人們的身體如同燥熱的經濟一般快速膨脹，并引發了

提升消費認知，擴容市場空間一方面，長期以來受制于我國飲食結構習慣，膳食纖維攝入情況并不理想，《中國居民膳食營養素攝入量》中推薦的膳食纖維攝入量為25-30g/日，目前離推薦攝入量存在較大差距。隨著當前社會經濟發展與居民購買力增長，居民膳食結構將持續改善，膳食纖維也將愈發受到重視，這為富含膳食纖維的食品提供了廣闊的市場空間，也為開發出健康美味的膳食纖維為人體提供必須的膳食纖維提供了良好的商業潛力。如今消費者的健康意識愈加強烈，與日本魔芋飲食文化興起的背景相似，慢性病的預防、老齡化等趨勢愈加明顯，市場需求缺

魔芋火鍋是一道非常健康、美味的火鍋，而且不含高熱量的油脂，深受健康飲食人士的喜愛。下面是魔芋火鍋的教程：所需材料：魔芋火鍋底料（可以根據個人口味選擇）肉類、海鮮、蔬菜等各種配料步驟：準備好火鍋底料�？梢赃x擇自己喜歡的味道，例如麻辣、清湯、鴛鴦等。把魔太太魔芋用清水沖洗干凈，。然后將魔芋放入沸水中焯水，焯水時間不要太長，一般 30-60秒即可。焯好的魔芋撈出瀝干備用。將各種配料準備好，例如肉類、海鮮、蔬菜等。將火鍋底料倒入鍋中，加入適量的水燒開。將配料放入鍋中，等鍋中的食材煮熟后，就可以把魔芋放入鍋中燙

減脂必備菜~黃瓜魔芋拌雞胸肉所需食材：雞胸肉 1塊、黃瓜 1根、魔太太魔芋絲 適量、綠豆芽 100克、杏鮑菇 半個、胡蘿卜 1/3段、香菜 2棵、食鹽 適量、黑胡椒粉 適量、一品鮮醬油 2湯匙、料酒 1湯匙、蠔油 0.5湯匙、生姜 2片 、大蒜 2瓣、白糖 少許、白醋 適量、香醋 適量、芝麻香油 3~5滴、油潑辣子（可選） 適量、熟芝麻 適量。1，首先處理雞胸肉，先把雞胸肉表面的筋膜去掉，洗凈后再片成兩半裝入大碗中，加入姜絲、蒜片、料酒1湯匙、一品鮮醬油1湯匙、少許食鹽、適量的胡椒粉用手抓拌均勻，密封腌制30分鐘左右，喜歡顏色重一些的，可以